HACCP24 - Die Zukunft der HACCP Dokumentation

HACCP24

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Elektronische HACCP Dokumentationen

  • Kontrollieren
  • Zentralisieren
  • Analysieren

HACCP: Die Gesetzgebung

§

Einerseits ist die Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) extrem streng:

  • Mitarbeiter und deren direkte Vorgesetzte haften persönlich
  • Was nicht dokumentiert ist, gilt als nicht erledigt
  • Bei Verstößen drohen drastische Sanktionen

Andererseits ist die Umsetzung in der Praxis höchst unterschiedlich:

Von Bundesland zu Bundesland, von Kreis zu Kreis, mitunter sogar von Schreibtisch zu Schreibtisch wird das Gesetz unterschiedlich streng angewendet

Nur: Im Falle eines Falles greift das Gesetz in seiner ganzen Härte!

Das Problem: Dokumentationen in Papierform

Papierstapel

Die HACCP-Dokumentation auf Papier hat mehrere Probleme:

  • Hoher Zeit- & Arbeitsaufwand
  • Enormer Platzbedarf durch gesetzliche Aufbewahrungspflicht
  • Mitarbeiter führen die Dokumentationen nicht immer zuverlässig
  • Keine zeitnahe Information ob Kontrollen durchgeführt wurden
  • Keine Frühwarnsysteme - Probleme werden zu spät erkannt
  • Keine strukturierter Vergleich von Filialen, Zulieferern und Herstellern, da Papierdokumentation immer nur vor Ort zur Verfügung steht

Was nicht dokumentiert ist, gilt als nicht erledigt

Die Lösung: Digitale Dokumentation, Kontrolle und Analyse

HACCP24

Elektronische Kontrolle durch digitalisierte HACCP-Dokumentation

  • Erstmals Echtzeit-Übersicht: Egal ob 1 oder 100 Standorte
  • Zeitersparnis durch einfache Eingabe auf jedem Smartphone oder Tablet (iOS, Android)
  • Optional Temperaturübertragung von Kühleinheiten mittels Funk
  • Zeitstempel erfordern Messungen zur vorgesehenen Zeit
  • Ortsunabhängige Dateneinsicht über das HACCP24-Admin-Portal (online an jedem PC / Laptop)
  • Analyse durch umfangreiche Filtermöglichkeiten der Daten
    • nach Mitarbeiter
    • nach Standort / Filiale
    • nach Art (z.B. alle Kühleinheiten)
  • Echtzeit-Alarm bei Nichteinhalten von Sollwerten
  • Marketingvorteil: Hygienedokumentation nach neuestem Standard
  • Digital, übersichtlich, einfach, schnell, sicher

HACCP24: Ein integriertes System

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Digitale Kontrolle

Schnelle und einfache Eingabe via iOS- oder Android-App

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Management Analyse

Umfassende Administration,
Analyse & Kontrolle via Webbrowser

Mit der App: Schnell & sicher kontrollieren

schnell navigiert

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Standorte

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Checklisten

Jeder Nutzer sieht nur die Standorte und Checklisten, die für Ihn relevant sind!

in unter 1 Sekunde kontrolliert!

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Auswählen

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Messen

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Fertig

Es werden immer nur für den Benutzer relevante Kontrollpunkte innerhalb eines vorgegebenen Zeitintervalls angezeigt.

Standorte

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  • Beliebig viele Standorte (jeder Standort ist eine Lizenz)
  • Schnelle Navigation von einem Standort zum nächsten
  • Vorkonfiguration durch Admin: Jeder Nutzer sieht nur die Standorte, die für ihn freigegeben sind

Checklisten

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  • Checklisten können frei gruppiert werden, z.B. nach:
    • Aufgaben
    • Räumen
    • Nutzern
    • ...
  • Schnelle Navigation zwischen den Checklisten
  • Checklisten können bestimmten Nutzern zugewiesen werden, so sieht der Nutzer nur was für Ihn relevant ist

Sekundenschnell kontrollieren

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  • Bei der eigentlichen Kontrolle sind Kontrollpunkte zeitlich sortiert, der Nutzer sieht nur die Kontrollpunkte, die demnächst anstehen.
  • Der Nutzer muss die Punkte innerhalb bestimmter Toleranzen kontrollieren. Kontrolliert er ausserhalb der Toleranzen, wird dies vom System vermerkt.

Eingeben, speichern, fertig!

HACCP24
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  • Die Eingabe erfolgt sekundenschnell
  • Ist der Eingabewert innerhalb der Norm, ist der Vorgang mit speichern beendet
  • Ist der Eingabewert ausserhalb der Norm, muss der Kontrolleur, die Abweichung bestätigen und korrektive Massnahmen notieren
  • Alle Eingaben werden, sofern (oder sobald) eine Datenverbindung besteht, augenblicklich synchronisiert

Analyse - im Web, von jedem Endgerät

Dashboards, Frühwarnsysteme und Prüfreporte stehen jederzeit auf Knopfdruck bereit. Selbstverständlich richten wir auch gerne alle Filialen, Kontrollpunkte und Managementansichten für Sie ein.

HACCP24
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Visuelle Darstellung von ‘Ausreißern’ im Dashboard, sortiert nach Filialen, Checklisten oder sonstigen Kriterien. Weitere Infos auf Knopfdruck.

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Die Prüfhistorie kann nach unterschiedlichen Kriterien gefiltert und als .pdf verschickt werden.

Sekundenschnell kontrollieren

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In der Management Ansicht können schnell und unkompliziert graphische Darstellungen der Kontrollen angezeigt werden

  • Es ist möglich, jede Einheit nach unterschiedlichen Kriterien zu filtern, z.B.:
    • Filiale(n)
    • Datum
    • Nutzer
    • ...

Durch anklicken der roten Flächen, erfährt man mehr über die "Ausreißer" (z.B. Standort)

Die Prüfhistorie - maßgeschneidert, jederzeit

HACCP24 HACCP24

Für jeden Standort kann die gesamte Prüfhistorie eingesehen werden

  • Dank Filterfunktionen kann diese genau auf die jeweiligen Bedürfnisse angepasst werden, z.B.:
    • Datum
    • Nur Abweichungen
    • Nur bestimmte Benutzer
    • ...

Mit der .pdf Funktion kann ein Prüfbericht erstellt und elektronisch weitergeleitet werden

Messregeln & Checklisten - individuell angepasst

HACCP24 HACCP24

Dank der offenen Systemarchitektur, können Messregeln für alle Anforderungen eingerichtet werden.

Dies sind:

  • Temperatur Regeln
  • Ja / Nein Regeln
  • Textfelder

Prüfgegenstände werden in Checklisten zusammengefasst. Dadurch bleibt die App und Auswertung übersichtlich. Ausserdem können Checklisten einzelnen Benutzern zugewiesen werden.

Erfahrungsgemäss können bestehende HACCP Listen leicht in Messregeln und Checklisten eingepflegt werden. Dies übernehmen wir gerne für Sie.

Messregeln & Checklisten - individuell angepasst

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  • Berichte können für unterschiedliche Standorte, Mitarbeiter und Benutzergruppen konfiguriert werden
  • Diese Berichte werden automatisch in vordefinierten Intervallen versendet
  • Auch Frühwarn-Systeme lassen sich hier erstellen, so dass das Management über besonders kritische Abweichungen augenblicklich informiert wird

Machen Sie Ihre Prozesse fit für die Zukunft - mit HACCP24

Auf Basis Ihrer bestehenden HACCP-Gefahrenanalyse und der Anzahl an Standorten erstellen wir Ihr individuelles Angebot. Soll die bestehende Gefahrenanalyse überprüft oder optimiert werden, unterstützen wir Sie gerne.

Vorgehensweise

  • Analyse der Ist-Situation
  • Einpflegen Ihrer Checklisten, Kontrollpunkte und Benutzer in das HACCP24-System durch uns
  • Implementierung der Software an allen Standorte sowie optional der Funkmesseinheiten zur automatisierten Temperaturüberwachung.
  • Ggfs. Anpassung von Schnittstellen zu bestehenden Systemen
  • Betreuung (online / telefonisch) durch unseren internen Kundendienst

Unser Service: Alles aus einer Hand

Benötigen Sie für die Umsetzung an einem oder mehreren Standorten Datennetze in Form von Mobilfunk und / oder Festnetz (Internet über Satellit), realisieren wir gerne gemeinsam über unsere Kooperation mit TIGER Speed, Businesspartner von Telefonica | o2, und Eutelsat die passende Lösung:

  • Effektive Mobilfunktarife - vom reinen Erreichbarkeitstarif bis hin zu komfortablen EU-Flatrates
  • Hardware (Tablets oder Smartphones) zum Kauf oder über die Vertragslaufzeit finanziert
  • An Standorten, an denen kein schnelles Internet verfügbar ist und auch das Mobilfunknetz schwach ist, ist High-Speed-Internet über Satellit die ideale Lösung
TIGER Speed Telefonica | o2 eutelsat
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